Allgemeine Beschreibung aller Allergene
- A: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel und Khorasan-Weizen)
- B: Krebstiere
- C: Eier
- D: Fisch (außer Fischgelatine)
- E: Erdnüsse
- F: Soja
- G: Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)
- H: Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien und Macadamianüsse)
- L: Sellerie
- M: Senf
- N: Sesam
- O: Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l
- P: Lupinen
- R: Weichtiere (z. B. Schnecken, Muscheln und Tintenfische)
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